Was macht ein Elektroniker für Betriebstechnik in der Molkerei?
In einem Lebensmittelwerk hängt die Produktion an der Elektrotechnik: Pumpen, Rührwerke, Separatoren, Abfüll- und Verpackungslinien, Kälteanlagen, Reinigungsanlagen. Elektroniker für Betriebstechnik halten diese Technik am Laufen. Sie warten Antriebe und Frequenzumrichter, tauschen Sensoren, prüfen Schaltschränke, verlegen und legen Leitungen auf und begleiten den Umbau von Linien.
Der auffälligste Teil der Arbeit ist die Störungsbehebung. Steht eine Abfülllinie, steht die Ware, und bei Frischprodukten ist die Zeit knapp. Dann wird an der Steuerung ausgelesen, im Stromlaufplan gesucht, gemessen und entschieden, ob repariert oder getauscht wird. Dazu kommen geplante Instandhaltung, wiederkehrende Prüfungen und die Mitarbeit an Projekten, wenn eine neue Anlage aufgebaut wird.
Wie läuft die Ausbildung ab?
Dreieinhalb Jahre dual. Am Anfang stehen Grundlagen der Metall- und Elektrotechnik, Messtechnik, Schaltungsaufbau und die Sicherheitsregeln. Danach kommen Antriebstechnik, Automatisierung mit speicherprogrammierbaren Steuerungen, Energieverteilung und die Besonderheiten eines Lebensmittelbetriebs: Hygieneanforderungen, Edelstahlumgebung, Reinigungsprozesse und Anlagen, die nass gereinigt werden und trotzdem elektrisch sicher bleiben müssen.
Die Prüfung ist gestreckt, Teil 1 nach rund zwei Jahren, Teil 2 am Ende. In der Berufsschule wird nach Lernfeldern unterrichtet, dazu kommen überbetriebliche Lehrgänge. Eingestellt wird meist mit gutem Hauptschul- oder mit Realschulabschluss; entscheidend sind Mathematik, Physik und handwerkliche Neigung.
Was der Beruf verlangt
Ein Molkereibetrieb arbeitet im Dreischichtsystem und häufig auch am Wochenende. Auszubildende fahren in der Regel zunächst Tagschicht und lernen den Schichtbetrieb im Verlauf der Ausbildung kennen. Später gehört Rufbereitschaft dazu.
Die Umgebung ist nass, kalt und laut. Kälteanlagen, Reinigungschemie und enge Anlagenräume verlangen Vorsicht, Hygienevorschriften sind streng und werden kontrolliert. Wer an Maschinen arbeitet, die im Takt laufen, braucht die Ruhe, eine Anlage sauber freizuschalten, statt schnell noch etwas zu richten. Körperlich ist die Arbeit fordernd, aber nicht schwer im Sinne des Baugewerbes.
Aussichten
Die Übernahmequote ist in der Lebensmittelindustrie hoch, weil Instandhaltungspersonal überall knapp ist. Nach der Ausbildung liegen die Wege offen: Spezialisierung auf Automatisierung und SPS-Programmierung, Schaltberechtigung, Industriemeister Elektrotechnik, staatlich geprüfter Techniker oder mit Fachhochschulreife ein Studium. Wer wechseln will, findet mit dieser Ausbildung in fast jeder Branche eine Stelle, denn Betriebstechnik ist nicht an die Molkerei gebunden. Innerhalb des Betriebs führen die üblichen Schritte in die Schichtleitung, die Arbeitsvorbereitung oder den technischen Einkauf.
